İyi yağlar ve kötü yağlar vardır, ancak suni trans yağlar tüketebileceğiniz en kötü yağlardır. Ve bu artery-tıkanma yağları kaldırmak için yokuş yukarı sağlık savaşı gibi görünüyor dünya gıda arzı sonunda bir kafa geliyor.
Bugün Dünya Sağlık Örgütü (WHO), 2023 yılına kadar dünya gıda tedarikinden suni trans yağları ortadan kaldırmak için REPLACE adlı küresel bir girişimi başlattı. İlk kez, küresel sağlık görevlileri nihayet ülkelere tüm gıda kaynaklarından gelen zararlı yağları kaldırmalarını istedi .
ABD'de FDA, gıda üreticilerinin, ürünlerinden kısmen hidrojene edilmiş yağlar (PHO) biçiminde yapay trans yağını tamamen ortadan kaldırması için Haziran 2018'in son tarihini belirlemiştir. Ne yazık ki, bu işlem, bu yağları derin kızartma yiyecekleri için kullanabilen restoranlara uygulanmaz. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, trans yağ alımı kalp hastalığından yılda 500.000'den fazla ölüme yol açmıştır.
BetterThanDieting.com'un yaratıcısı ve Yemeden Önce Bunu Oku'nun yazarı olan Bonnie Taub-Dix, Etiketden Masaya Sizi Alıyor: “Trans yağların tehlikeleri haber değil. Bu uzun süredir bir sorun oldu, ama 2023'e kadar onları tamamen yasaklamak için çok fazla beklemek zorundayız. ”
Malzemelerin Okunması Önemi Etiketleri
Ritz Krakerlerin izniyle 2006 yılında, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), gıda üreticilerinin gıdalardaki trans yağ miktarını besin değeri etiketi üzerinde beyan etmelerini istemiştir. Yakalama, 0, 5 gramdan az trans yağ içeren ürünlerin bu miktarı açıklamak zorunda olmadıkları ve ürünlerini "0 gram trans yağlar" etiketi ile pazarlayabilmeleridir.
Bu yüzden Taub-Dix, insanların malzemeler etiketlerinde “kısmen hidrojene yağlar” veya “hidrojene yağlar” araması gerektiğini söylüyor. Ürünlerin içerik etiketlerini okumak, aslında, trans yağların herhangi bir izini tüketmediğinizden emin olmanıza yardımcı olacaktır. Taub-Dix, “Sabahları bir tostlu waffle yerseniz, trans yağları var ve öğleden sonra trans yağlar ile biraz kurabiyelerin üzerine atıştırıyorsunuz, ve bunu farketmiyorsunuz” diye açıklıyor Taub-Dix.
FDA, kısmen hidrojene yağların artık 2013 yılında “genel olarak güvenli olarak kabul edilmediğini” (GRAS) ve çoğu bakkal ürününün Haziran 2018'de kaldırılacağını açıkladığından, alışveriş yaparken biraz rahatlayabilirsiniz. PHO'lara dikkat çekmek için beslenme etiketlerini okurken dikkatli olabilirsiniz, ancak çoğu üretici ürünleri kendi ürünlerinden çıkarmakla görevlidir.
Beslenme Gerçekleri Panelinde Trans Yağları Görebilirsiniz
Shutterstock Suni trans yağların paketlenmiş gıda tedarikimizden yasaklanmasına karşın, beslenme etiketlerinde listelenen trans yağları hala görebileceğinizi belirtmek önemlidir. Çünkü et ve süt ürünleri doğal olarak meydana gelen trans yağlara sahiptir; Ancak, araştırmalar, endüstriyel olarak üretilen trans yağlar kadar sağlığınız için kötü olmadıklarını göstermektedir.
Trans yağları iyi yağlarla değiştirebilir misin?
Shutterstock DSÖ'nün küresel gıda tedarikinden trans yağları uzaklaştırmak için adım adım attığı kılavuz, trans yağları ürünlerde daha sağlıklı yağlar ve sıvı yağlarla değiştirme stratejisini içeriyor. Yakın zamanda Oreos'ta avokado ve zeytinyağından ışıltı görmezken, Taub-Dix trans yağları değiştirme sürecinin zor olmamasını söylüyor. “Gıda üreticilerini ayçiçek yağı, aspir yağı ve bitkisel yağ gibi sağlıklı yağlar kullanarak trans yağları değiştirmek için görebiliyordum” diyor.
Taub-Dix, bir ürünün içindeki kalorilerin, ister paketlenmiş isterse de fast food olsun, içlerinde ne kadar trans yağ olduğuna dair bir şey ifade etmediğini de belirtmek ister. Bununla birlikte, trans yağların en kötü gıda suçluları:
- Donuts
- Kraker
- Kurabiye
- Çörek, kek
- Hamur işleri
- Kızarmış yiyecekler
Ancak paketlenmiş gıdalar, tedarik zincirindeki trans yağları değiştirmeye ihtiyaç duyan tek gıda değildir. Kuzey Amerika, Avrupa, Orta Doğu ve Asya'daki sokak gıda satıcıları ve restoranları, trans yağlar ile yemeklik yağlar kullanıyor. Bu nedenle, yasakların bir kısmı da, lokantaların, fırınların ve gıda kamyonu üreticilerinin, kısa süreli ve diğer arteri tıkanma yağlarını daha sağlıklı bir şekilde kullanmaları konusunda eğitiyor. yağlar. (Çünkü birçok restoran hala kızartma için trans yağ kullanıyor, bizim raporumuzdaki yemeklerin birçoğu - Kalbiniz için 35 Kötü Restoran Yemekleri - yüksek düzeyde trans yağ içerir.)
Başka bir notta, gıda üreticileri, trans yağları hindistancevizi veya MCT yağı, otla beslenen tereyağı, ghee veya doymuş yağlarda yüksek oranda bulunan diğer yağlarla değiştirmeye başlayabilir. Taub-Dix, “Bu yağlar sıcak ve insana yakışır hale geldi, ancak diyetinize daha fazla doymuş yağ eklenmesi de kalp hastalığı riski taşıyor” diyor. Hatırlarsanız, Haziran 2017'de, Amerikan Kalp Derneği (AHA), yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle hindistan cevizi yağı kullanımına karşı bir danışmanlık yaptığında, sağlık dünyası kolektif bir nefese izin verdi. Peki, yiyecek ürünleri yağ savaşı nasıl kazanacak? Sadece bekleyip görmeliyiz.
Beslenme etiketlerini nasıl okuyacağınız ve şeker ve yağları diyetinizden nasıl sınırlayacağınız konusunda daha fazla uzman tavsiyesi için, 14 Günlük Şeker Diyetine Bakmayın: Bir Pound'a Bir Günde Kadar Gevşeyin ve Daha İyi Sağlığa Giden Yolunuzu Bulun .
