Kızartmayı ne kadar inanılmaz derecede rahatlatıcı yapan nedir? Uzun, zor bir günün ardından, 10 dakikadan kısa bir sürede tek bir tavada, yağsız, lezzet dolu bir yemek hazırlayabileceğini biliyoruz. Gerçek bir kung pao, bir karamelli çocuk gibi başlayıp, bir capsaicin parıltıyla mash-up'ı emen kurutulmuş chiles ile yüklü. Ancak, restoran ve paket spektrumu üzerindeki çoğu versiyonda, ısı, Çin-Amerikan mutfağının daha baskın lezzet profiline bir arka koltuk getiriyor: yağ artı tuz. Bu, sürücüyü koltuğa geri koyar.

malzemeler

4 porsiyon yapar

4 adet yeşil soğan, doğranmış, beyaz ve yeşil parçalar ayrılmıştır.
3 diş sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil
1 büyük kabak, doğranmış
1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
¼ kavrulmuş fıstık
1 lb kemiksiz, derisiz tavuk uyluk, doğranmış
¼ bardak pirinç şarabı veya şeri
¼ bardak düşük sodyum tavuk stok
2 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı balzamik sirke
½ Kaşığı şeker
1 çay kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı sriracha veya diğer Asya biber sosu
1 çorba kaşığı fıstık veya kanola yağı
4 kurutulmuş kırmızı chiles (veya 1 çay kaşığı kırmızı biber gevreği)

Hizmet Başına:
290 kalori
13 g yağ (2 g doymuş)
670 mg sodyum

Nasıl yapılır

Aşama 1

Tavuk, pirinç şarabı, stok, soya sosu, balzamik, şeker, mısır nişastası ve sriracha'yı geniş bir kapta birleştirin. 30 dakika ya da buzdolabında 2 saat kadar bekletin ve marine edin.

Adım 2

Yağı bir yüksek sıcaklıkta orta ateşte ısıtın. Chiles, yeşil soğan, sarımsak ve zencefille karıştırın ve kızartın ve kokulu olana kadar 30 saniye karıştırın. Kabakları ve dolmalık biberleri ekleyin ve sebzeleri hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 3 dakika kadar malzemeyi sabit bir hareket halinde tutmak için metal bir spatula kullanarak pişirin.

Aşama 3

Tavuğu turşudan çıkarın ve dışarısı hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın, wok ekleyin. Salamurayı ve yer fıstığını ekleyin ve sıvı kaynamaya başlayıncaya kadar tavukları ve sebzeleri kalınlaştırarak tutunmaya başlayıncaya kadar 3 dakika daha pişirin. Soğan yeşilliklerini karıştırın ve isterseniz buğulanmış kahverengi pirinçten küçük bir kaşık üzerine servis yapın.

Not: Isıyı kendi baharat toleransınıza uyacak şekilde ayarlayabilirsiniz.