Salmon, anti-enflamatuar yağlar, metabolizma-revizyon proteini ve enerji verici B vitaminleri ile doldurulduğu için kilo verme için en iyi yiyeceklerimizden biridir. Bununla birlikte, hem deneyimli hem de amatör şefler, tamamen nemli bir balık parçasının pişirilmesinin kolay bir feat olmadığına katılabilir. Fırınınızda yetersiz somonla birlikte kalmasını önlemek için, her seferinde somonun nasıl pişirileceği konusunda, HelloFresh'teki Şef Aşçı ve Reçete Geliştirici Claudia Sidoti'ye başvurduk. Adım adım talimatları ve ipuçlarına göz atın ve nihayet evde lezzetli bir balık yemeği hazırlayın.
Somon nasıl pişirilir:
- Fırını 400 dereceye kadar ısıtın.
- Hafifçe yağlayın veya bir fırın tepsisine püskürtün.
- Somon filetounu bir kağıt havluyla kurulayın ve cilt tarafını aşağı doğru yatırın. Tuz ve karabiber ile mevsim.
- Somon, merkezde 10–12 dakika kadar opak oluncaya kadar pişirin.
Filetolarınızı fırında ne kadar süreyle bıraktığınızdan emin değil misiniz? Sidoti, “İyi bir kural, balıkların her yarım santim somon için 4-6 dakika pişirmesine izin vermektir” diyor. “Daha nadir olan tarafta somonu tercih eden insanlar için dört dakika en iyisidir ve altı dakika iyice pişirecektir. Balık hala ortada hafif saydam ve pembe olmalıdır. Tamamen zararsız olsa da, somondan sızan beyaz yapışkanlığı görmeye başladığınızda, muhtemelen fazla pişirdin. Ama endişelenme, sadece pıhtılaşan protein (aka albumin). ”Sidoti, balıkları aşırı pişirmekten kaçınmak için elinden gelenin en iyisini yapmanın protein pıhtılaşmasını atlatmaya yardım edeceğini söylüyor. “Salmon'un ideal iç sıcaklık aralığı istenilen donanıma bağlı olarak 125–140ºF'dir. Başarının anahtarı, zamanı dikkatli bir şekilde izlemektir, böylece balık nemli kalır ve kurumaz. ”
Somonun diğer pişirme yöntemlerine göre faydaları
Shutterstock Pembe balıkları ızgarada tamamen fırlatabilir veya ekstra lezzet için tavada sararken, Sidoti, fırında somon pişirmenin en iyi yöntem olduğunu söylüyor. “Fırında kuru ısı en iyi somon filetosuyla çalışır. Somon, fırında çok çabuk pişiriyor, bu yüzden masada 15 dakikadan kısa sürede lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği yemek için harika bir yol. Pişirme işlemi aynı zamanda daha az yağ gerektirir ve sebzelerinizi ve patateslerinizi aynı tavada kavurarak kolay bir tabak-tava yemeği hazırlayabilirsiniz! ”Diyor Sidoti. Dengeli ve şahane bir yemek için pişirmeden önce tuz, karabiber, biberiye ve biraz taze limon suyu ile baharatlı somon fileto, doğranmış beyaz soğan ve kuşkonmaz spears baharat deneyin.
