Beslenme uzmanları, müşterilere beslenme etiketlerini ve madde listelerini iyi bir sebeple okumalarını söyler: Genelde telaffuz ve yazım zor olan kelimelerin listelendiği bir sürü çöp vardır. Bir yiyeceğin pazarlık ettiğinden daha iyi bir şey olduğunu bilmenin kesin bir yolu. Burada, en popüler paketlenmiş ve önceden hazırlanmış gıdaların bazılarını listeledik.
Ezilmiş, hatalardan alev geciktiricilere (evet, gerçekten.), Bakkaliye alışverişi için bir dahaki sefere bakmak için 30 malzemeyi okuyun. Daha sonra, kilo vermenize ve işlenmiş gıda maddelerini iyi bir şekilde çalıştırmanıza yardımcı olmak için Amerika'daki 23 En Kötü Gıda Katkı Maddelerini okuyun.
Püskürtülen Virüsler
Kulağa hoş geliyor, ama gıdalar üzerine virüslerin püskürtülmesi pratiği 2006 yılında onaylandı. Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), salam, sosis ve bakteri öldürücü virüslerle püskürtülmüş diğer şarküteri ürünleri gibi yiyeceklere sahipti.
Kemirgen kıllar
Shutterstock FDA'nın Defect Seviyeleri El Kitabı (grossing yapmak istemiyorsanız bunu okuma), 100'den fazla popüler gıdadaki doğal veya önlenemez kusurlarda “izin verilen sınırlar” ı listeler. Makarna ve erişte ürünleri, örneğin, altı veya daha fazla alt örnekte her 225 gram için ortalama 4.5 kemirgen kılı (veya daha fazla) içerebilir. Bu ürünlerdeki ortalama böcek veya kemirgen kıl miktarı olmasa da, bu sayı FDA'nın izin verdiği şeydir.
Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu (HFCS)
Shutterstock İblis HFCS, mısır şurubu yapılmış doğal olmayan bir şekerdir ve aşırıya kaçmak istemezsiniz. Bileşen, tip 2 diyabet ve kilo alımından metabolik sendroma kadar her şeyle bağlantılıdır. Avrupa Birliği, kullanımını sınırlandırıyor, ancak Amerika'da, bunu hala elmalı sostan sodaya ve hatta ketçaptan her şeyde bulacaksınız.
Castoreum
Shutterstock “Doğal” bir madde olarak bilinmesine rağmen, castoreum kunduzların kangal keselerinden (yani anal koku bezlerinden) ve tatlılarınızda beklediğiniz son şeyden yapılır. Bileşen, mide bulantısı yaparken, zararsızdır ancak birçok vanilya ve ahududu aromalı tatlıya dönüşür.
Propilen Glikol
Propilen glikol, akrilik mimari boyalarda sıklıkla kullanılan bir katkı maddesidir. Gıdada, Türkiye Tepesi Vanilya Fasulyesi Light Recipe ve diğer diyet dondurmaları gibi markalardaki nemi daha fazla “kepçe” yapmak için kullanıyor.
Potasyum Bromat
Shutterstock Unun içindeki potasyum bromat ekmeğin daha yükseğe çıkmasına izin verir ve daha yumuşak bir doku verir. FDA, Halkın Bilindiği Tıp Merkezi'nin bir yasağa itiraz etmesine ve Avrupa'nın kansere neden olabileceği ve yutulduğunda zehirli olabileceği yönündeki iddialarına rağmen, gıda maddelerinin içeriğine izin verir. Bilim ve Çevre Merkezi'nden yapılan araştırmalar, Potasyum bromatın halen Harvest Gold ve Britannia ekmeğinin yanı sıra Pizza Hut ve Subway'in hazır pizza ve burger çöreklerinde bulunduğunu gösteriyor. Eek.
Bütan (TBHQ)
Shutterstock TBHQ, tersiyer butilhidrokinonu (yani, telaffuz edemeyeceğiniz malzemelerden biri) bilir. Balık ürünleri, mikrodalga patlamış mısır ve tavuk nuggetlerinde oksidasyonu önlemek veya geciktirmek için kullanılan bir katkı maddesidir. Ayrıca Reese'in Fıstık Ezmesi Bardakları ve Crisco'da. Bazı araştırmalar, fazla TBHQ'nin çocuklarda bağışıklık sistemi üzerinde toksik etkilere neden olabileceğini düşündürmektedir.
Bisfenol A (BPA)
Shutterstock BPA, çoğu gıda ve içecek kaplarına (çoğunlukla kutu ve plastiklere) eklenen hayretli bir endüstriyel kimyasaldır. Bazı raporlar, 16.000'den fazla paketlenmiş ürün ve yüzde 67'si konserve gıdada olduğunu gösteriyor. Araştırma, BPA'nın vücuttaki östrojeni taklit eden bir hormon bozucu olabileceğini bulmuştur.
Arsenik
Shutterstock Arsenik kimyasal elementi toprakta ve suda mevcut olduğundan, pirinç, meyve ve meyve suları ve sebzeler dahil olmak üzere tahıllar gibi görünürde sağlıklı yiyecekler haline getirebilir. Bununla birlikte, insanlarda en büyük arsenik toksisitesi kaynağı, jeolojik kaynaklardan gelen kirli sudan kaynaklanmaktadır.
İnorganik arsenikle uzun süreli maruz kalma, daha yüksek bir deri, mesane ve akciğer kanseri riski ile bağlantılıyken, henüz korkmayın. Çoğumuz temiz, filtrelenmiş su içeriz ve bu da maruz kalmadan kaçınmanın bir numaralı yolu. Yapılan bir çalışmada, 142 adet pişmiş tavuk ve bir bakkaldan alınan 116 adet çiğ tavuğun bir çalışması, 78 pişmiş ve 65 adet çiğ arının da arsenik içerdiğini belirtti.
Karajenan
Shutterstock Carrageenan, yiyecek ve içecekleri kalınlaştırmak ve muhafaza etmek için kullanılan bir katkı maddesidir. Sağlıklı bir şeyden (deniz yosunu) gelse de, enflamasyon ve GI sorunları (şişkinlik veya IBS) ve gıda alerjileri ile ilişkilendiren bazı kanıtlar vardır. Bazı fındık sütlerinde, pudinglerde, krem şanti ve Nesquik içeceklerinde bulacaksınız.
Sodyum Alüminyum Fosfat
Shutterstock Popüler kurabiye ve kek karışımları, gıdalarda “stabilizatör” olarak kullanılan bu koruyucuyu içerir. Sorun ayrıca, Çevresel Çalışma Grubunun gıda katkı maddesi izleme listesindeki içeriği de bulacaksınız.
L-Sistein
Facebook / Einstein Bros. Simit Bir amino asit olabilir, ancak favori ekmeğinizin veya simitinizin içerik listesinde L-Sistein olduğunu fark ederseniz, bazı raporlar tüyler ve insan saçıyla elde edildiğini öne sürmektedir. Einstein Bros ve Dunkin Donuts her ikisi de kendi simitlerinde L. Cysteine kullanarak teyit var.
BHT (bütillenmiş hidroksitolüen)
Shutterstock BHT, her ikisi de aynı amaca sahip olduklarından BHA'nın (kötülük) kuzeni olarak kabul edilebilir: yiyecekleri taze tutmak. Ama BHT aynı zamanda insan derisi ve göz tahriş edicidir. Hayvan çalışmalarında, yüksek dozlarda BHT beslenen sıçanlar da kolesterolde artış gösterdi.
Azodicarbonamide
Shutterstock Tahıl ununda beyazlatma maddesi olarak ve ekmekte “hamurlaştırıcı” olarak kullanılan FDA, azodikarbonamidi “güvenli” bir katkı maddesi olarak kabul eder. Ancak, ADA'nın kullanımını yasaklayan Avrupa Birliği, aksi yönde düşünüyor.
Toz Selüloz
Shutterstock Toz haline getirilmiş selüloz - kurutulmuş odun hamurundan yapılmış - FDA tarafından onaylanmıştır ve genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir. Suyu ve diğer sıvıları emmek için rendelenmiş peynir, kahve kreması ve dondurulmuş Yalın Mutfağı gibi gıdalarda kullanılır. Sorun sindirilemez, pek çok insan yemeğimizde yer olmadığını düşünüyor.
Monosodyum Glutamat (MSG)
Shutterstock FDA, genellikle, lezzetini arttıran bir kimyasal bileşik olan MSG'yi güvenli olarak tanır. Fakat aynı zamanda, yıllardır içerik hakkında, baş ağrılarını ve mide bulantısını düşünen çok sayıda şikayet aldılar. Çin yemeği de tek suçlu değil. Doritos gibi diğer paketlenmiş gıdalar, Kraft Mac ve Peynir gibi popüler kutulu yemekler gibi MSG içerir.
maltodekstrın
Shutterstock FDA tarafından GRAS olarak listelenen maltodextrin, bir besinin yapısını, tadı veya raf ömrünü uzatan bir tozdur. Dondurulmuş gıdalarda bulunur (Yalın Mutfak Ispanak, Enginar ve Tavuk Panini dahil), ancak bazı araştırmalar bağırsakta ve iltihapta değişikliklerle içeriği ilişkilendirir.
BHA (bütillenmiş hidroksianizol)
BHA, paketlenmiş gıdaları rancidden uzak tutan sentetik bir antioksidandır. Patates cipsi ve bazı bitkisel yağlar ile Chex Mix ve Totino's Pizza Rolls'da bulabilirsiniz. Ve “antioksidan” kelimesinin sağlıklı olduğunu düşünmeden önce, BHA'nın hayvanlarda kanserojen olduğu gösterilmiştir. Ayrıca, diğer ülkelerde yasaklandı.
Titanyum dioksit
Bu katkı maddesi, yiyecekleri taze tutmak ve bir ürünün “kümelenmesini” önlemek için koruyucu bir maddedir. Bazı araştırmalar, titanyum dioksitin nanoparçacıklarının “insanlar için muhtemelen kanserojen” olduğunu ortaya koymaktadır. Hem Lil Debbie Çikolata Cupcakes hem de Totino's Pizza Rolls'da bulunmaktadır.
Sodyum nitrat
Shutterstock Bu işlenmiş et koruyucusunu Oscar Meyer salami ve soğuk etler gibi yiyeceklerde bulacaksınız. Etleri taze tutmayı sürdürürken, bazı araştırmalar yüksek miktarda kolon kanserine ve işlenmiş etlere, genel olarak daha yüksek bir kardiyovasküler hastalık ve diğer sağlık sorunlarına bağlanmaktadır.
Soya Yağı
Shutterstock Bu popüler yemeklik yağ - bazen doymuş yağlara daha iyi bir alternatif olarak düşünülebilir - kahve kremasında, bazı paketlenmiş sarımlarda ve yassı hamurlarda ve Cheez'in bileşenlerinde bulunabilir. Ancak bazı araştırmalar kilo alımı ve iltihaplanma ile ilişkilendirdi.
Sarı 5 ve 6
Pixabay Norveç ve Avusturya gibi ülkelerde yasaklanan bu gıda boyaları, özellikle hayvanlarda alerjiler ve nörokimyasal ve davranışsal değişikliklerle bağlantılıdır. FDA, gıda şirketlerine, onlara sahip olan ürünleri etiketlemelerini ve böylece boyalara 'hassas' olan kişilerin bunları tüketmekten kaçınmasını gerektiriyor. Endişeli iseniz Kraft Mac ve Peynir, jöle fasulye ve karamel şurubu atlamak için en iyisi.
Cochineal özü
Starbucks'ın izniyle Bu kırmızı pigment (aynı zamanda carmine olarak da adlandırılır), bazı Starbucks içeceklerinin temel malzemesi olan ezilmiş böceklerden yapılır. Laboratuvar testleri, içeriğin toksik olmadığını göstermektedir. Ancak bazı insanların buna alerjik reaksiyonları vardır. FDA, bu içeriğe sahip ürünleri onları etikete dahil etmek için gerektirir. Yoplait yoğurt gibi gıdalarda da bulabilirsiniz.
kurtçuklar
Joanna Kosinska / Unsplash FDA'nın Defect Seviyeleri El Kitabı'ndan bir başka güzel özellik: Her 100 gram süzülmüş, konserve mantar ve her 15 gram kurutulmuş mantarda 20'den fazla kurt vardır. Yum.
Polisorbat 60
Polisorbat 60, puding ve jelatinli tatlılar gibi yiyecekleri toplamak ve sosları (düşün: çikolata veya karamel) pürüzsüz tutmak için kullanılan bir koyulaştırıcı yağdır. Ayrıca kozmetik ürünlerinde de bulabilirsiniz. FDA, bunu “sorbitol anhidritlerin ve ilgili bileşiklerin karışık kısmi stearik ve palmitik asit esterlerinin polioksietilen eterlerinin bir karışımı” olarak tanımlamaktadır.
Sodyum Benzoat
McDonald's'ın izniyle Bu koruyucuyu McDonald's “Big Mac” sosu ve Taco Bell'in donması gibi fast food zımbalarında bulacaksınız. Bazen bakterilere, mayalara veya küf üremesine karşı korunmak için gıdalara eklenir ve GRAS, küçük miktarlardadır.
aspartam
Shutterstock Bu yapay, sıfır kalorili tatlandırıcı (aka NutraSweet ve Equal) piyasadaki en popüler olanlardan biridir. Diyet sodası, şekersiz Cool Whip, şeker içermeyen barlar ve şekersiz sakızlarda bulabilirsiniz. Sorun, açlık seviyelerini ve kilo alımını arttırmak için bazı araştırma bağlantılarını aspartam alımıdır.
Pitalik
Shutterstock Gıda işleme ve ambalajlamada kullanılan ftalatlar, en sevdiğiniz yiyeceklere de sızabilir. Bileşen, vücuttaki östrojen taklit etme aktivitesi nedeniyle bir endokrin bozucu olarak adlandırılmıştır. Araştırma ayrıca, hem üreme sorunları hem de doğum kusurlarına bağlanmaktadır. Restoran öğünleriniz onlarla sıkışmış olabilir. Environmental International'da yayınlanan bir çalışmada, evlerinde yemek yiyenlerin ev yapımı yemekler tüketenlere göre yüzde 35 daha yüksek ftalat seviyeleri olduğu bulundu.
Kırmızı # 40
Shutterstock Şekerleme, çikolatalı kek, tahıllar, hamur işleri, meyve aperatifleri ve daha fazla gıdada bulunan Red # 40, ülkede en yaygın kullanılan gıda boyalarından biridir. Petrolden türetilmiştir ve bazı araştırmalar, boyanın “muhtemel kanserojen” olduğunu öne sürmektedir.
Bromlu Bitkisel Yağ (BVO)
cpaulfell / Shutterstock Narenciye lezzetlendiricilerinin bazı gazlı içeceklerin ve spor içeceklerinin üst kısmına yayılmasında kullanılır (Mountain Dew'in içinde BVO vardır). Alev geciktiricilerdeki bromu içeren bu gıda katkı maddesi, hem Avrupa hem de Japonya'da yasaklanmıştır.
