Organik Ticaret Birliği (OTA) tarafından yayınlanan verilere göre, Amerikan hane halklarının yüzde 82, 3'ü organik gıda üzerine toplanıyor. Bunun nedeni, ailelerin beslenmeye yatırım yapma konusunda daha bilinçli hale gelmeleri veya küçük ölçekli çiftçiliği destekleme eğiliminde olmaları nedeniyle, son on yılda organik gıda satışları artmaktadır. Ama ya bildiğimiz, ya da bildiğimiz her şey, sözde kimyasal-olmayan uygulamalar hakkında sadece popüler kavram yanılgıları mı? Bu organik gerçekler aslında yanlış mı?

Organik satın alma işlemi cildinize ciddi bir şekilde diş çekebileceğinden bu yana, USDA organik meyve ve sebzelerin geleneksel tarıma göre yüzde 30 oranında daha pahalı olduğunu keşfetti - organik tarım iddialarının gerçekten doğru olduğu için övgüler yağdırdı. Bu yaygın mitleri debize etmek için, emekli kimyager Richard Sachleben, PhD ile görüştük ve bir sonraki bakkal işinizden önce aklınızda bulundurmak isteyeceğiniz bazı göz açıcı sonuçlara vardık.

1. Organik Gıdalar Daha Besleyici

Amerikan kökenli yetişkinlerin dörtte üçü, geçtiğimiz ay içinde birkaç kez organik gıda satın aldıklarını bildirirken, sağlıkla ilgili endişeler organik gıdaların satın alınmasında büyük bir itici güçtür. Bununla birlikte, USDA tarafından düzenlenmiş yeşil-beyaz mühürle etiketlenmiş bir ürün, gıdaların daha besleyici olduğunun bir kanıtı değildir.

Sachleben “Beslenme açısından bakıldığında, organik ürünlerin geleneksel olarak yetiştirilen ürünlerden daha besleyici olduğunu gösteren herhangi bir iyi bilimsel veriden haberdar değilim” diye itiraf ediyor. Annals of Internal Medicine'de yapılan sistematik bir derleme, 200 akran değerlendirmeli çalışmayı incelemiş ve bu organik gıdaların geleneksel gıdalardan çok daha besleyici olduğunu destekleyen kesin bir kanıt bulunmadığını tespit etmiştir.

2. Organik Tarım Çevre İçin Daha İyi

Organik bir alandaki biyoçeşitliliğin geleneksel bir alandan daha yüksek olduğunu kanıtlayan sağlam veriler olsa da, Sachleben, çevresel faydaların iki faktöre bağlı olduğunu söylüyor: ne yetiştiriyorsunuz ve onu büyüttüğünüz yer. Soya fasulyesi ve pirinç gibi ekinler için, organik yetiştirme organik olarak hemen hemen aynı verimi üretirken, organik buğday ve patatesler geleneksel olarak yetiştirilenden daha düşük verim üretecekler, diyor Sachleben.

“Ortalama olarak, çoğu araştırma organik tarımın, geleneksel tarıma benzer ürünler yetiştirmekten yaklaşık yüzde 20 daha az verim ürettiğini gösteriyor.”

İklim belirli bir ürün için elverişli olduğunda ve ürün toprakta talepkar olmadığı yerlerde, organik verimler konvansiyonel ile karşılaştırılabilir olabilir. Bununla birlikte, çevre idealden daha az olduğunda ya da toprak o spesifik ürün için uygun olmadığında, geleneksel tarım organik koz atmaktadır.

Sonuç: Organik tarlalar daha fazla biyo-terstir, ancak organik ürünleri yetiştirmek, geleneksel olarak yetiştirmek için olduğundan daha fazla arazi gerektirir. Geleneksel tarım, düşük verimleri dengelemek için daha fazla araç (daha kolay erişilebilir, daha az maliyetli ve daha az maliyetli, organik gübre yerine gerekli miktarlarda uygulanabilen) gibi daha fazla alete sahiptir ve sonuçta doğal peyzajların temizlenmesi için daha az örnek alınmasıyla sonuçlanır. tarım arazisi.

Bir başka sorun da meyve bahçelerinde böceklerin veya mantarların zararlı böceklerin kontrolünde yatmaktadır. Organik çiftlikler, geleneksel çiftlikler kadar zararlı kontrol araçlarına sahip değildir ve bu nedenle çok sayıda pazarlanabilir ürün kaybedebilir. Sadece bu değil, geleneksel çiftlikler genellikle yüzeydeki lekeleri önleyen kimyasallar kullanırlar, bu yüzden organik olan daha “çirkin” ürünler farkedebilirsiniz. Tüketiciler genellikle estetik açıdan daha hoş bir meyveyi tercih ettikleri için, bu talihsiz insan faktörü organik çiftliklerin pazarlanabilir verimini daha da azaltır.

3. Organik Tarım İlaçları Pestisitsizdir

Organik çiftlikler hakkında yaygın bir yanlış anlama, böcek ilacı içermemeleridir. Organik tarlaların aslında organik oldukları sürece pestisit kullanmalarına izin verilir. Bu zararlı iticiler, sabunlar, kireç kükürt, hidrojen peroksit gibi güvenli ve doğal maddelerden yapılmıştır.

Organik pestisitler, insanlar ve memeliler için zehirli değildir ve oldukça hızlı bir şekilde parçalanırken, esas olarak zararlıları hedeflemek için kullanılırlar - ve konu, bu spreylerin, arılar, kelebekler gibi hedef olmayan hedeflerin yanı sıra hedef böcekleri öldürecekleri gerçeğinde yatmaktadır. ve diğer polinatörler.

Bununla birlikte, Sachleben, hedef olmayan türler üzerinde daha az etkiye sahip olan böcek kontrolü ve haşere yönetim sistemlerinin (hem organik hem de geleneksel tarımda kullanılan) olduğunu belirtmektedir. Çoğu böcek, bir bitkinin döngüsüne özgü bir yaşam döngüsüne sahiptir ve çiftçiler, püskürtüldüklerinde ve püskürtüldüklerinde çiçeklerin püskürtülmesini önleyerek haşere kontrolünü optimize edebilirler.

4. Organik Gıdalar Tadı Daha İyi

Bu tartışma subjektif olsa da, organik satın alan pek çok kişi ürettikleri ürünlerin gelenekselden daha lezzetli olduğunu yemin ediyorlar. PLoS One dergisinde yapılan bir çalışmada, “adil ticaret” ve “organik olarak üretilen” gibi çevreye duyarlı etiketlere sahip gıdaların, tat testlerinde daha yüksek puanlar verdiği keşfedildi.

Bununla birlikte, açık etiket çalışmalarının sonuçlarında beklenti yanlılığının önemli bir rol oynadığını unutmayın. Bir başka çalışmada, geleneksel olarak yetiştirilen domateslerin organik muadillerine göre daha tatlı ve daha sulu olduğu bulunmuştur. Alt satır: Bu “olgunun” sahte olup olmadığını ortaya çıkarmak söz konusu olduğunda, kendi araştırmanızı yapmak zorundasınız.