Bir zamanlar bilge bir adam şöyle dedi: “İyi bir itibar paradan daha değerlidir.” Ancak pazarlama söz konusu olduğunda, itibar ve para neredeyse eşanlamlıdır.
Taylor Swift'e bakın: Büyük popülaritesi ve cıvıl cıvıl cıvıltı görüntüsü sayesinde, geçen sene 80 milyon dolarlık bir rakete, gezegendeki en yüksek ücretli ünlülerden biri haline geldi. Ve yiyecek alanında, en fazla nüfuzu taşıyan tahıl şüphesiz quinoa'dır. Yüksek protein ve lif içeriği ile bilinen antik tahıl, kilo vermeye ve sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olduğu söylenir ve Amerikalılar bu maddeyi yeterince alamazlar. Aslında, sadece 2013 yılında 69 milyon sterlin quinoa ithal ettik.
Ancak, quinoa'nın büyük bir sağlık halini taşıması, süpermarketteki en besleyici tahıl olduğu anlamına gelmez. Aslında, birçok ya da daha fazla toplam sağlık ve kilo kaybı yararı sağlayan bir dizi tane vardır. Bugün tabağınıza eklemeniz gereken beş şey:
Mor boya
Beslenme: Bardakta, pişmiş, 125 kalori, 2 gr yağ, 0 gr doymuş yağ, 7 mg sodyum, 23 gr karbonhidrat, 3 gr fiber, 0 gr şeker, 5 gr protein
“Beslenme açısından, quinoa ve amaranth'ın bazı benzerlikleri var” diyor Isabel Smith Nutrition'ın kayıtlı diyetisyen ve kurucusu MS, RD, CDN. “Her ikisi de gluten içermeyen tam protein kaynağıdır ve aynı miktarda lif ve protein içerirler.” Bununla birlikte, bazı farklılıklara sahiptirler: “Amaranth, kuinoadan dört kat daha fazla anti-inflamatuar tekli doymamış yağa sahiptir. Kan şekerini kontrol etme ve açlıktan korunma yeteneği sayesinde kilo kaybına yardımcı olabilecek bir besin olan yüzde 20 daha fazla magnezyum ve daha fazla magnezyum destekliyor ”diye açıklıyor Smith.
Bunu ye! Amaranth, sabah yulaf ezmesi için mükemmel bir alternatif yapar. Alternatif olarak, salatalarda ve yan yemeklerde quinoa gibi kullanılabilir.
Teff
Beslenme: Per fincan, pişmiş, 127 kalori, 0, 8 g yağ, 0 g doymuş yağ, 10 mg sodyum, 25 g karbonhidrat, 3.5 g fiber, 0 g şeker, 5 g protein
Bu hafif, besleyici tam tahıl, vitamin ve lif açısından zengin bir proteindir - tıpkı quinoa gibi, diyor Pennsylvania merkezli bir Kurumsal Diyetisyen olan RDN, LDN. Besleyici olarak üstün kılan şey, kalsiyum ve bicep yapımı demir içeriğidir. Miller, “Teff, yaklaşık dört kat daha fazla kalsiyum ve iki kat daha fazla demir quinoa sağlıyor” diyor. Bu besinleri hafife almayın; Vücudunuz üzerindeki etkileri beklediğinizden daha büyüktür. “Kalsiyum açısından zengin diyetler, daha düşük vücut ağırlığı ve zamanla kilo alımının azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Kalsiyum ayrıca kemiklerimizi ve dişlerimizi güçlü tutmaya yardımcı olur ve kolon kanseri riskini azaltabilir ”diye açıklıyor.
Bunu ye! Teff, sebzelere, salatalara, çorbalara ve güveçlere pişirilebilir ve eklenebilir. Miller ayrıca kahvaltıda bir kase tadını önerir. “Şekersiz kurutulmuş meyve, kuruyemiş ve şekersiz badem sütü ile lezzetli eşleşiyor” diyor. İşte bir adım adım: 1/4 fincan teff'i bir tencerede 3/4 fincan şekersiz badem süt ile birleştirin ve bir kaynamaya getirin. 15 dakika pişirin, arada kalınlaşana kadar karıştırın. Meyve serpintisi ve bir parça fındık ile sıcaktan ve üstten alın.
Karabuğday
Beslenme: Bardakta, pişmiş, 146 kalori, 1.4 gr yağ, 0.3 doymuş yağ, 30.4 gr karbonhidrat, 4.2 gr lif, 0 gr şeker, 5.6 gr protein
Quinoa gibi, buğday gluten içermez ve proteinin tam bir kaynağıdır, yani vücudun tek başına üretemediği dokuz temel kas inşa amino asitini sağlar, diyor Smith. Fakat raventin bu akrabasını böyle bir besin süperstarı yapan şey, onun magnezyum ve lif içeriğidir. Smith, “Lif, kan şekeri ani ve açlığını koruyan ve kan şekeri kontrolünün korunmasına yardımcı olan sindirimi yavaşlatıyor — kilo kaybı ve yönetimi için tüm önemli anahtarlar” diyor. Çalışmalar ayrıca buğdayın dolaşım ve alt kolesterolü geliştirebileceğini göstermiştir.
Bunu ye! Karabuğday kinoa için harika bir alternatiftir ve kek yapmak için kullanılabilir ve Gofretler, Smith. Karabuğday bazlı soba noodle, salata ve patates kızartması yapmak için kullanılabilir.
Kaniwa
Beslenme: 1/2 bardak, pişmiş, 160 kalori, 1 gr yağ, 110 mg sodyum, 30 gr karbonhidrat, 3 gr fiber, 0 gr şeker, 7 gr protein
Biraz kinoa gibi gelse de, kañiwa (ka-nyi-wa) tamamen farklı bir tohumdur ve son derece sağlıklıdır. Aslında, tam bir proteinin yarım fincan, demirin yüzde 60'ını - quinoa'dan altı kat daha fazla - sağlar diyor Miller. “Demir vücutta oksijen taşır, böylece hücreler enerji üretebilir. Demir seviyeleri düşük olduğunda, yavaşlamış bir metabolizma, yorgunluk ve zayıflık sıklıkla ortaya çıkar. Takip eden tükenme, günlük aktivite seviyelerinizden ve egzersizlerinizden (yani büyük kalori yakıcılarınızdan) beyin fonksiyonunuza ve bağışıklığınıza kadar her şeyi etkileyebilir, ”diye uyarıyor Miller.
Bunu ye! Miller, “Hafif ve yumuşak bir tada sahip olması nedeniyle, kañiwa et, deniz ürünleri ve tofu eşlik ediyor” diyor. “Ayrıca salatalarda, çorbalarda ve patates kızartmasında da işe yarıyor” diye ekliyor. Quinoa'dan farklı olarak, pişirmeden önce durulanması gerekmemektedir. Adil uyarı: Bulması biraz zor olabilir. Bazı Whole Food lokasyonları tahıl taşıyor olsa da, isabet ya da özledim. İnternetten satın almanızı öneririz.
Ezekiel ekmek
Beslenme: Dilim başına, 80 kalori, 0.5 g yağ, 0 g doymuş yağ, 80 mg sodyum, 15 gr karbonhidrat, 3 gr fiber, 1 gr şeker, 4 gr protein
Miller, Kinoa'dan farklı olarak, Ezekiel ekmeğinin, vitamin ve minerallerin biyoyararlanımını arttırdığı görülen, filizlenmiş tahıllar içerdiğini söylüyor. Bu etki, karın yağı depolamasını tetikleyen stres hormonlarına, kas büyümesine ve göbek-dolgu liflerine yardımcı olan esansiyel amino asitlere karşı koyan bir besin olan C vitamini gibi önemli besinler üzerinde etkilidir. Ayrıca, “dilimlenmiş ekmek doğal olarak önceden paylaştırıldı; bu da kalori alımını idare etmekte zorluk çeken diyetisyenlere yardımcı olabilir” diye ekliyor Miller.
Bunu ye! Kızartmak, kabuğu kesmek, ya da yemenizi dilerseniz, Hezekiel için ekmeğinizi değiştirin. Mevcut go-to dilimleri ile aynı şekilde hazırlanabilir ve aynı şekilde kullanılabilir.
