Peynirli börekler yeryüzünden herhangi bir şekilde, şekil veya formda değil, değil mi? Nasıl doğal olabilirler ? “Doğal” ya da “yapay” gibi etiketler oldukça basit görünebilir, ancak gerçekte bunlar bir çok şey anlamına gelebilir. Bazı gıda etiketleri, diğerlerine göre daha sıkı bir şekilde düzenlenir ve bu da birçok karışıklığa yol açar. Maria-Paula Carrillo, MS, RDN, LD'nin yardımıyla, bakkal tahmin oyununu bir kez ve herkes için dinlendirmeye yardımcı olacağız.

Doğal

Ürünü sadece bu etiketi taşımak için alışveriş sepetinizde otomatik bir yer vermeyin; Bu terim, tüketiciler arasında yanlış anlaşılma ve yanlış yorumlama için oldukça fazla alana sahip. FDA tarafından düzenlenmediği için bunun sert ve hızlı bir tanımı yoktur. Carrillo, “Bununla birlikte, bu terimin ilave renk, yapay tatlar veya sentetik maddeler içermeyen gıdalarda kullanılması halinde FDA iyi görünüyor” diyor. Teknik olarak, bir doğal meyankökü üzerinde “doğal” ı kusur olmadan yazdırabilirsiniz. Sadece doğal olanın her durumda sağlıklı anlamına gelmediğini bilin. “'Doğal' etiketli bir gıda mutlaka sizin için daha sağlıklı ya da daha iyi değildir. Bu iddia tüketicilere çok yanıltıcı ”diyor Carrillo. Ağzınıza ne koyduğunuzu gerçekten doğadan gelip geçmediğini bilmek istiyorsanız, içerik listesine bir göz atın.

GDO Olmayan

GDO (Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar) daha genel bir terim haline gelmiş olsa da, çoğu insan hala ne demek olduğunu tam olarak bilmiyor. “GDO'suz” etiketli bir ürün görürseniz, kullanılan içeriklerin doğal hallerinden değiştirilmemiş veya geliştirilmiş olmadığı anlamına gelir. Terim, hükümet tarafından değil, GDO Olmayan Proje olarak adlandırılan kar amacı gütmeyen bir kuruluş tarafından düzenlenir. Tüm dolaşımdaki fikirler tarafından mı yırtıldı? Bu konuda bağırsak hissi ile git; Carrillo, GDO'suzun yemeğinin kişisel bir tercihe inmesi gerektiğine inanıyor: “Gerçek şu ki, genetik mühendisliği yapılmış bitkilerden elde edilen yiyecekler geleneksel gıdalarla aynı güvenlik şartlarını karşılamalıdır.”

Yapay lezzetler

Kutunun üzerinde suni tatlar veya lezzet verici şeyler görüyorsanız, bu yemeğin tadı nasıl aldığına, ve sizin de tahmin edeceğiniz gibi, bir bahçede yetişen hiçbir şeyden gelmediği için sizi utandırıyor. “Bu terim, baharat, meyve, sebze, yenilebilir maya, ot, kabuk, tomurcuk, kök, yaprak veya benzeri bitki materyali, et, balık, kümes hayvanları gibi bütün bir besin kaynağından elde edilemeyen her türlü tatlandırmayı ifade eder. böyle devam ediyor, ”diyor Carrillo. Hem doğal hem de yapay tatlar bir laboratuarda yapılır, ancak suni tatlandırıcı, doğal kimyasallardan ziyade sentetik olarak üretilir. Yapay olarak doğal seçmenin bir yararı, doğal besinlerin genellikle daha fazla besleyici yoğun gıdalarda mevcut olmasıdır.

USDA Sertifikalı Organik

Organik, tartışmalı olarak en sıkı şekilde düzenlenmiş bir etikettir. Organik terim, yiyeceğin çiftçiler tarafından nasıl yetiştirildiğini ve işlendiğini ifade eder. Belgelendirilecek sertifikasyon için ürünler herhangi bir genetik mühendisliği, iyonlaştırıcı radyasyon veya kanalizasyon çamuru olmaksızın üretilmeli ve Ulusal İzinli ve Yasaklı Maddeler Listesi'ne göre üretilmelidir. “Genel olarak, bir ürün ya da bileşenlerinin organik olduğunu iddia etmek istiyorsa, sertifikalı olmalıdır. Sertifikasyon olmadan, bir ürün USDA organik mührü kullanamaz veya ambalajın herhangi bir yerinde organik olması için talepte bulunamaz, ”diye açıklıyor Carrillo. Organik yemek kesinlikle faydaları vardır. Annals of Internal Medicine'de yayınlanan bir çalışma, organik ürünler ve et yemenin tüketicinin pestisit alımını azalttığını ve antibiyotiğe dirençli bakterilere maruz kalmanızı azalttığını göstermiştir. Ayrıca, GDO'lardan kaçınmaya çalışıyorsanız, sertifikalı organik ürünler iyi bir bahistir; yasal olarak GDO'lar içermelerine izin verilmez.

Organik ile üretilmiştir

Ürünler hiçbir koşulda organik sertifikalı olma iddiasında bulunamazlar veya tüm gereksinimleri geçmedikçe sertifikalı organik mührü kullanabilirler, ancak bazı kıpırtıları vardır. Gıdalar, önemli miktarda içeriyorlarsa organik maddelerle “yapıldığını” iddia edebilirler. Bu etiketin kullanımıyla ilgili bazı kurallar vardır; bunlar arasında ürünün yüzde 70'inin organik içerikli (tuz ve su hariç) sertifikalı olması şartı da dahil olmak üzere, Carrillo'yı işaret etmektedir. Ayrıca, ürünler ambalajın üzerinde bir yer tanımlamalıdır - genellikle içerikler bir yıldız veya başka bir marka aracılığıyla - ki bu bileşenler aslında organiktir.

Satış tarihi

Gıda ürünü randevusu, bir gıda ürününde bulabileceğiniz en kafa karıştırıcı verilerden biri olmalı. Satış tarihi? En iyisi mi? Ne demek istiyorlar?! Yeni başlayanlar için “satmak” tarihi aslında sizi ilgilendirmiyor, tüketici. “Mağazaya ürünü satışa sunmanın ne kadar sürdüğünü anlatıyor” diyor Carrillo. Ancak, aç tüketici, ürünü son kullanma tarihinden önce satın almalısınız.

Tarafından kullanılırsa en iyisi

Ispanakımı “kullanıldıkça en iyisi” tarihinden bir gün sonra yediğimde ne olur? Aniden hastalanır mıyım yoksa gerçekten de “süren” yeşillikleri yemeyi birkaç günlüğüne yemeye devam edebilir miyim? Carrillo bu tarihin güvenlik için bir uyarı değil, tadı için bir uyarı olduğunu garanti eder. “Bu, en iyi lezzet veya kalite için önerilen tarihtir. Bu bir satın alma veya güvenlik tarihi değil, ”diyor Carrillo.

Tarafından kullanım

Bu, en yakın ilgiyi ödemeniz gereken tarihtir. Ürünün en yüksek kalitedeki kullanımı için önerilen son tarih olup, ürün üreticisi tarafından belirlenmiştir. “Ürünün bir 'kullan-at' tarihi varsa, o tarihi takip edin. Ürünün bir “satış” tarihi varsa veya hiç tarihi yoksa, ürünü USDA tarafından önerilen zamana göre pişirin veya dondurun, ”diyor Carrillo.