Bir aşçıyı bir tavuğun nasıl kızarttığına göre yargılayabileceğini söylüyorlar. Eğer durum buysa, Boston Market'in şeflerinin biraz yardıma ihtiyacı var.
Bu tarif bir hafta sürecek kadar basit ama misafirlere hizmet verecek kadar zarif, eşsiz bir nemli kuş üretiyor.
malzemeler
4 yapar
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı ince doğranmış taze biberiye
1 limon suyu ve suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tavuk (4 lb)
Tatmak için tuz ve karabiber
1 large8 ″ mermi içine dilimlenmiş 1 büyük rus patates
2 soğan, dörde bölünmüş
Büyük parçalara ayrılmış 4 büyük havuç
Kök Sebzeli Otlu Kızarmış Tavuk
| Kalori | 420 |
| Şişman | 10 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Sodyum | 610 mg |
Boston Market Tavuk
| Kalori | 880 |
| Şişman | 45, 5 g |
| Doymuş yağ | 12, 5 g |
| Sodyum | 2, 220 mg |
460 kalori ve 35, 5 gr yağ tasarrufu!
Nasıl yapılır
Aşama 1
Fırını önceden 450 ° F'ye ısıtın. Sarımsak, biberiye, limon kabuğu rendesi ve zeytinyağının yarısını karıştırın.
Adım 2
Tavuğun üzerinde çalışarak, cildi göğsün alt kısmından ve kaşık biberiye karışımının yarısında hafifçe ayırın; ellerinizi olabildiğince iyice yaymak için kullanın. Kalan kısmı tavuğun üzerine sürün ve bol bol tuz ve karabiberle karıştırın.
Aşama 3
Patates, soğan, havuç, kalan zeytinyağı ve iyi bir tutam tuz ve karabiber karıştırın. Sebzeleri kavurma tavasının alt kısmına yerleştirin ve tavukları üst tarafa, göğüs tarafına yerleştirin. Cilt hafifçe kızarıncaya kadar 20 ila 30 dakika kadar kızartın.
4. adım
Fırının sıcaklığını 350 ° F'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Tavuk, göğüs ve bacak arasındaki meyve suları açık olduğunda ve uyluğun derinliklerine yerleştirilen anında okunan bir termometre 155 ° F okuduğunda yapılır.
Adım 5
Fırından çıkarın ve oymadan önce 10 dakika dinlenmeye bırakın. Sebzelerle servis yapın.
Teknik Usta
Etin ne zaman tuz olacağı sorusu, gıda bilimi çevrelerinde çok tartışılan bir konudur. Tuz, teoride bir proteini kurutabilen nemi dışarı çeker. Ama eğer
Yeterince uzun süre bırakırsanız, nem, büyük bir baharatla birlikte ete tekrar geri emilir. Tavuğun her tarafına bir çay kaşığı kosher tuzuyla sürtünmeden önce, tuzu kemiğin tüm yoluna nüfuz etmesine izin verir. Kuru, mülayim tavuklarla savaşmanın bir yolunu istiyorsan, işte bu.
