Bu akşam yemeğinde ne var, tatlım? Arkadaşım erkek arkadaşına sordu.

“Izgara tavuk, sote brokoli ve quinoa” diye mutfaktan aradı.

“Aman Tanrım, kilo vermeye başladığından beri, Quinoa yapmayı bırakmayacak, ” diye fısıldadı ve gözlerini yuvarladı. “Her gün yiyorduk ve çıldırmaya başlıyorum! Orada başka bir şey olmalı, orada yiyeceğe benzeyebileceğim besinsel olarak benzer. ”

Arkadaşımın önsezi yerinde. Diyetisyenler genellikle, kinoa gibi zımbalara yönelirler çünkü sağlıklı olduklarını biliyorlar, ama aynı şeyi gün içinde yemek, sıkıcı olmaktan daha duller olabilir. Neyse ki, diğer pseudograins'ler var - yemek tabağınıza biraz çeşit katan quinoa'ya benzeyen, tahıllar gibi hazırlanmış ve yenen glütensiz tohumlar ve çimenler. Bu süper gıdalar tipik olarak protein ve lif bakımından yüksektir, bir dizi amino asit sunar ve düşük glisemik indekse sahiptir, böylece beyaz pirinç gibi basit karbonhidratlar gibi kan şekeri seviyelerini artırmazlar. Burada kesinlikle bilmeniz gereken dört tane var.

Kaniwa

Hayır, sadece kinoa yanlış yazmıyorduk. Kañiwa (telaffuz edilen ka-nyi-wa), tamamen benzer bir isme sahip olduğu için tamamen farklı bir tohumdur. Bu küçük glutensiz tohum, yaklaşık olarak quinoa'nın büyüklüğüdür ve tofu, etler ve deniz ürünleri ile iyi uyum sağlayan, hafif, tatlı bir tada sahiptir. Ayrıca salatalara, karideslere ve çorbalara eklenebilir veya meyve ve doğranmış fındıkla birleştirilebilir ve yulaf ezmesi gibi yenebilir. Ellerinizi bir kutuya götürebilirseniz, protein, lif, demir ve kalsiyumun sağlıklı dozlarına sahip olan beslenme profili, bu çabaya değer bulmaktadır. Bazı Tüm Gıda lokasyonları tahıl taşıyor, ama isabet ya da özledim. Bulmak biraz zor olabileceğinden, online satın almanızı öneriyoruz, böylece tüm şehri gezmek zorunda değilsiniz.

Karabuğday

Quinoa gibi, karabuğday tam bir proteindir, yani kasların bozulmasını önlemek için gerekli olan sekiz temel amino asidi içerir. Her bir fincanda altı gram protein ve bir dizi vitamin ve flavonoid içeren bu tohum, gerçek bir besinsel güçtür. Bazı buğday tohumu susam tohumu ile kızartmak için biraz buğday bazlı Japon soba noodle ekleyerek onu diyetinize tanıtmak için harika bir yoldur. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane (bitkinin kabuklu tohumları) sıcak bir kahvaltı püresi yapmak veya yan yemeklerden güveçlere kadar her şeyde pişirmekte olduğunuz diğer tahılları değiştirmek için kullanılabilir.

Mor boya

Bu glutensiz psödogranin, Aztekler tarafından orijinal olarak yetiştirilen pancarlara uzak bir kuzenidir. Yarım fincan başına sadece 125 kalori ve 5 gram protein ve 3 gram lif ile, amaranth diyetinize akıllıca bir katkı sağlar. Çalışmalar, yemek yemenin de LDL “kötü” kolesterol düzeylerinin düşürülmesine yardımcı olabileceğini göstermiştir. Başka bir sebepten ötürü, eğlence faktörü için biraz ameranth pişirin. Sıcak bir tavaya koyduğunuzda, tohumlar patlamış mısır gibi açılır! Son sonuç büyük ya da kabarık bir yerde olmayacak olsa da, büyük bir garnitür yapmak için hafif bir biberli mısır tadı var.

Teff

Bu küçük, glutensiz çimler, yumuşak ve lezzetli bir tada sahiptir ve bardak başına 10 gram protein içerir. Aynı zamanda iyi bir lif kaynağı, esansiyel amino asitler, kalsiyum, demir ve C vitamini, tipik olarak tahıllarda bulunmayan bir besin maddesidir. Bazı Parmesan, soğan, taze sarımsak ve domates ile basit bir garnitür olarak teff pişirin, bir teff hamburger kadar çırpın veya kahvaltı lapası için bir üs olarak kullanın. Bazı ek lezzet ve gevrekler için bal, meyve ve şekersiz hindistancevizi pulları ekleyin; Sabah erken yeni favori keşfetmek olabilir.