Şimdiye kadar sıcak yaz günlerinde sıcak domates çorbasıyla serinlemek için dürtü duyuyor musunuz? Görünüşe göre İspanyollar da, bu yüzden, Endülüs'te Ağustos'un baskıcı sıcağından vazgeçmek için gazpacho yaratmışlardı. Isıyı yenmenin ötesinde, gazpacho da ağustos sonlarında ve Eylül ayında en iyisidir, çünkü yaz aylarında tatlı ve olgun ve ucuz olduklarında domatesler zirvede. Gazpacho bir kapta bir bahçe, bu da sizin için sade, tek boyutlu bir domates çorbasından daha iyi olduğu anlamına geliyor.

malzemeler

4 ila 6 porsiyon yapar

2 su bardağı doğranmış domates
1 kırmızı veya yeşil biber, doğranmış
1 orta boy kırmızı soğan, doğranmış
1 bardak doğranmış İngiliz salatalık
11/2 bardak düşük sodyum V8 veya diğer domates suyu
1 limon suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı, artı servis için daha fazla
1 çorba kaşığı beyaz veya kırmızı şarap sirkesi
2 diş sarımsak, doğranmış
1 çay kaşığı tuz

Hizmet başına
120 kalori
7 gr yağ (1 g doymuş)
650 mg sodyum

Nasıl yapılır

Aşama 1

Domates, dolmalık biber, soğan ve salatalıklarını geniş bir karıştırma kabında birleştirin ve iyice karıştırın. Karışımın dörtte birini küçük bir kaba, kapağa ve buzdolabına aktarın. Domates suyunu, limon suyunu, zeytinyağını, sirkesini, sarımsakını ve tuzunu büyük kasede sebzeye ekleyin ve birleştirin. Eğer zamanınız varsa, bu noktada malzemelerin buzdolabında bir veya iki saatliğine veya hatta bir gecede karışmasına izin vermek en iyisidir. (Değilse, sadece reçete ile devam edin.)

Adım 2

Gerekirse toplu halde çalışarak, domates suyu karışımını bir karıştırıcıya ve püre haline getirin, pürüzsüz bir çorba yaratmanın kısa bir süreliğine durun (buradaki doku biraz hoştur). Daha önce soğutmamışsanız, gazpacho'yu soğumaya 20 veya 30 dakika buzdolabına koyun.

Aşama 3

Servis yapmaya hazır olduğunda, gazpacho'yu 4 veya 6 kase arasında bölüştürün. Sert bir salsa elde edinceye kadar ayrılmış sebzeleri kesme tahtası üzerine doğrayın. Her kaseyi bir parça ayrılmış sebze ve bir çiseleyen zeytinyağı ile süsleyin.

Not: İngiliz salatalıkları harikadır çünkü onları soyup tohumlamaya gerek yoktur. Daha sık kullanılan sera salatalıklarını kullanıyorsanız, ikisini de çıkardığınızdan emin olun.