Mükemmel sebzeli burger için dondurucu bölümünü incelediğimizde, yeterli miktarda hem doygun lif hem de protein ararız. Her şeyden önce, bitkisel sığır köftesi için düzenli sığır eti burgerinizi değiştirmek genellikle beslenme için lezzetden ödün vermeye istekli olduğunuz anlamına gelir. Ancak, burada Bu, Bu That Eat at ! biz, damak zevkinizi sağlık adına ihmal etmenin savunucusu değiliz; Aslında, her iki dünyanın en iyisine sahip olabileceğinize inanıyoruz.

Vejeteryan merkezli bir diyete yapıştırma çabalarına yardımcı olmak için, bir etobur dönüştürün veya gezegeni kurtarın (hey, 0 kiloluk bir sığır eti üretmek için 460 galon su gerekir!), En popüler etsizlerden bazılarını yuvarladım süpermarkette burgerler ve beslenme, temiz maddeler, görünüm ve doku ve tat dayalı onları derecelendirdi. Aşağıdaki kazananlara bir göz atın ve sonra 30 Vejetaryen Çorbalar için Kilo Kaybı'nda elinizi deneyin.

Ve daha iyi bir sağlık için yola çıkarken harika görünmek, hissetmek ve yaşamak için, şimdi Yeni Yiyin, Bu Değil'e abone olun ! dergisi - buraya tıklayın!

Onları Nasıl Sınıflandırdık?

Shutterstock

Her burgerin final notunu belirlemek için kullandığımız dört metrik aşağıdadır:

Beslenme

Tamamen bir patty üzerinde bir vejetaryen burger seçiyorsanız, öğle yemeğinizin beslenmesiyle ilgili endişeleriniz olduğundan şüpheleniyoruz. Etsiz burgerler, sindirim destekli liflere ek olarak katı bir bitki bazlı protein dozu sağlayabilirler, fakat köftenizden korkunç miktarda yağ veya tuz ile paketlenmiş olsun, ciddi bir belirleyici faktördür.

Temiz Malzemeler

Bakladığımız baklagiller, pilav ve sebzelerle iç içe olmanın yanı sıra, birçok köftenin doğada bulunmadığı, çok fazla bulunmayan, tahammül edilemeyen malzemeler de vardır. Burgerinizin zayıflama planınızla uyumlu olduğundan emin olmak için, aşağıdaki her bir içerik listesine göz gezdirdik.

Görünüm ve tutarlılık

Burgerin ızgarada parçalanıyor mu, sıcağa yetişemiyor mu? Yoksa vejetaryen burgerlerin talihsiz çok cılız rapini devam ettiriyor mu? Ciddi şekilde herhangi bir yüzeyselliği yanyana fırlatmaya ve tat, görünüm ve dokuya odaklanmaya çalışmak önemli bir metrik olmaya devam ediyor.

Damak zevki

Sebzeli bir burger ısırdığımızda, bunun yapılışı gibi tadılmasını bekleriz: sebzeler. Büyük ölçüde kızarmış, cömertçe terbiyeli ve büyükannemin çorbasının hüzünlü, katı bir versiyonundan ziyade karamelize olmuş gibi.

En Kötüden… En İyiye

10

MorningStar Çiftlikleri Bahçe Veggie Burger

Beslenme: 170 kalori, 6 gr yağ (1 gr doymuş yağ), 540 mg sodyum, 15 gr karbonhidrat (3 gr fiber, 2 gr şeker), 16 gr protein

Malzemeler: Bu burgerin tabanı buğday, soya, mantar ve su kestanesiyle üretilir ve protein yumruğunu soya proteini konsantresi ve izolatından alır. Karamel renginin yanı sıra hidrolize buğday, soya ve mısır proteinleri de içerir.

Görünüm ve Tutarlılık: MorningStar'ın Garden veggie burger havuç ve biber parçaları ile benekli, ama biz beklenenden daha ince. Çevresinde hafif bir gevrek olması yanında (fırının broyler ayarı sayesinde), genel doku tatmin edici olmayan bir şekilde dolgundu.

Tat: Bu bitki bazlı patty tadı, beklediğiniz gibi, çoğunlukla kırmızı ve yeşil biberlerden gelen güçlü bir sebze aromasına sahiptir, ancak kesinlikle sağlam çeşnilerden, sulu domateslerden ve gevrek maruldan biraz yardıma ihtiyaç duyar.

Bunu Yiyin, O Değil! Karar:

Genel olarak, MorningStar'ın teklifi tatmin etmek için çok zayıftı. Sığır burgerlerinden kaçınmak için gerçekten uğraşıyor olsaydınız, fast food ekleminden alacağınız bir şey gibiydi. Lezzet şok edici bir şekilde tatminkar olmasa da, bileşen listesi (muhtemelen MSG içeren potansiyel olarak kanserojen karamel rengi içeren hidrolize proteinlerin takozu) hamburgeri en son yere düşürdü.

Boca Tüm Amerikan Klasik Sebzeli Burger

Beslenme: 120 kalori, 4.5 gr yağ (1.5 gr doymuş yağ), 350 mg sodyum, 5 gr karbonhidrat (4 gr fiber, 0 gr şeker), 15 gr protein

İçindekiler: Tabanı çoğunlukla soya protein konsantresi ve az yağlı yağ kaşığı peynirden yapılır ve karamel rengi içerir.

Görünüm ve Tutarlılık: İlk bakışta, bu patty bir laboratuvar deneyinin sonucuna benziyor: Yüzey garip görünümlü kraterlere sahip ve doku eski bir süngere çok benziyordu.

Tat: Boca'nın estetiği göze pek hoş gelmese de, tadı iğrenç değildi. Tabii ki, ilk ekşi bir yumruk doldurdu ve bir overdone tavuk burger gibi biraz tadı; Bununla birlikte, et içermeyen bir içerik listesi muhafaza ederken, tavuk gibi tatmaya oldukça yakın olmayı başardı.

Bunu Yiyin, O Değil! Karar:

Bu burger bouncy idi. Öyle ki, çatalım neredeyse ürkek av gibi ondan geri döndü. Bu, tost makinesinde bu kadar istiflenmiş ve tek başına yoğunlaştığı için bunu hayal edemiyorum. Ben kesinlikle sahte et lezzetinin bir hayranı değildi ve dahası, karamel renginin eklenmesi bu burgerin düşük derecesini geliştirmek için pek bir şey yapmadı.

365 Günlük Değer Baharatlı Güneybatı Etsiz Burger

Beslenme: 120 kalori, 4.5 g yağ (0 g doymuş yağ), 290 mg sodyum, 7 g karbonhidrat (4 g fiber, 2 g şeker), 11 g protein

Malzemeler: Soya proteini bu etsiz burgerin temelini oluşturur. Sarımsak, şeker kamışı, duman aroması ve kişniş ile tatlandırılır ve kanola yağıyla bağlanır.

Görünüm ve Tutarlılık: Tüm Gıdaların etsiz teklifi, biraz daha az dokulu ve çok daha yoğun hariç, gerçek öğütülmüş ete benziyordu. Tutarlılık, öncekiler kadar sünger gibiydi.

Tat: Yumuşak tekme ve dumanlı, kimyon-baskın lezzet göz önüne alındığında, bu burger çok kötü değildi. Ama o da iyi değildi. Sadece birkaç ısırıktan sonra sıkıcı oldu ve kendimi bunun yerine gerçek bir sığır burgeri isterken buldum.

Bunu Yiyin, O Değil! Karar:

Bu köftenin tahammülsüz kokusunu ve aşırı dumanlı kokusunu çok beğenmedim; (Beklentiler yok, hayal kırıklığı yok, değil mi?) Dahası, bu burger bir McDouble'a çok benziyordu, bu yüzden ayıkken sürücüye çarpmazsanız, muhtemelen bunu torbalamak için kahverengi pişmanlık duyacaksınız. öğle yemeği.

Organik Sunshine Çeyrek Pound Orijinal

Beslenme: 360 kalori, 21 gr yağ (2 gr doymuş yağ), 300 mg sodyum, 32 gr karbonhidrat (6 gr fiber, 3 gr şeker), 12 gr protein

Malzemeler: Bu seçim sadece beş bileşenle yapılır: organik pişmiş kahverengi pirinç, organik öğütülmüş çiğ ayçiçeği çekirdeği, organik havuç, organik baharatlar, deniz tuzu.

Görünüm ve Tutarlılık: Çılgınca bir şekilde çiğnenen dokusu, kahverengi pirincin ilk ve en baskın bileşen olduğu gerçeğini haklı çıkarır. Ayçiçeği tohumu sayesinde bir parça gevreklik sağladı, ancak kıvam tatmin edici sayılmayacak kadar çok boyutluydu.

Tat: Süper topraklı ve yüksek yağ içeriğine rağmen kesinlikle hoş olmayan bir faktörden yoksun.

Bunu Yiyin, O Değil! Karar:

Bu teklifin, kalp-sağlıklı omega-3'leri ve lifi paketleyen bir avuç dolusu sağlıklı malzemelerle kalıplandığını seviyoruz; Aksine, tadı beni kazanmadı. Organik Sunshine'nin çeyrek kiloluk toplayışı diğer panelistlerden daha kalorik olsa da, humdrum tadı ve dokusu açlığımı doyurduğu kadar duyuları tatmin etmedi.

Gardenburger Orijinal Sebzeli Burger

Beslenme: 110 kalori, 3 gr yağ (1, 5 gr doymuş yağ), 490 mg sodyum, 16 gr karbonhidrat (4 gr fiber, 0 gr şeker), 5 gr protein

Malzemeler: Bu burger çoğunlukla kahverengi pirinç, üç çeşit mantar, yulaf ezmesi ve iki çeşit peynirle yapılır.

Görünüm ve Tutarlılık: Korkunç bir şekilde, bu sebzeli burger bir serpme tenini çekti ve çiğ öğütülmüş tavuğu andırdı. Bana sorarsan ilk bakışta fazla iştah açıcı değil. Ben köftenin etrafında gizlenen birkaç tıknaz mantar parçasını fark ettim ve bana bir umut ışığı verdi.

Tat: Bu temelde patty şeklinde bir mantar pizza dilimi. Gooey peyniri dışarı sızan ve nispeten küçük bir patlıcan için oldukça yüksek miktarda tuz içeren bu seçimler kesinlikle bir hile yemeği için iştahımı ezdi.

Bunu Yiyin, O Değil! Karar:

Muhtemelen Gardenburger'in patty chock-full-fresh-grown ürününü sunmasını beklerken, bu kesinlikle markayı kaçırdı. Ancak, bunu mümkün olan en iyi şekilde söylüyorum. Subpar kıvamı bir yana, bu burger umami dolu mozzarella ve portobello lezzetleri arasında bir denge kurdu ve inkar edilemez bir şekilde düşünüldü. Saniyeliğine geri döndüm.

Dr. Praeger'in Tüm Amerikan Sebzeli Burger

Beslenme: 290 kalori, 15 gr yağ (1.5 gr doymuş yağ), 460 mg sodyum, 13 g karbonhidrat (8 gr fiber, 1 gr şeker), 25 gr protein

İçindekiler: Bu hamburger bezelye, siyah fasulye, havuç, tatlı patates ve butternut kabuğunda paketlenir ve kavrulmuş sarımsak, soğan tozu ve deniz tuzu ile terbiyelenir.

Görünüm ve Tutarlılık: Bu burgerin içten ve biraz yoğun dokusunu beğendim; Beni doldurmadan doldurdu beni. Listelenen tüm malzemelerin benekli olduğu: siyah fasulye çıtçıtları ve orangey havuç izleri.

Tat: Bu seçim pek çok baharat veya sağlam tatlandırıcıda toplanmasa da, topaklar için büyük bir nötr tabana sahip olduğunu kanıtladı. Ve lezzetin çoğu ilk bileşeninden geldi: patates. Bunu düşünmeye gelince, tereyağının kremsi lezzet profilinden yoksun olsa da klasik sebzeli ve hafif patates püresi patates gibi tadıyor.

Bunu Yiyin, O Değil! Karar:

Her şeyi yapan Dr. Praeger'ın büyük bir hayranı olarak, bu burger için büyük umutlarım vardı; ve tüm zamanların favorisi olmasa da, damağımla iyi oynadı. Lezzet, patates püresi ve bezelye anımsatıyordu. Bu yüzden çocukluktaki akşam yemeği kabusuna tahammül etmeyi öğrendiysen, muhtemelen bu burgeri beğeneceksin. Ve yıldız karbonhidrat oranı ve katı bir protein miktarı göz önüne alındığında, doktorun istediği gibi olabilir.

İmkansız Gıdalar İmkansız Burger

Nisan Benshosan / Yemek, Bu Değil!

Beslenme: 220 kalori, 13 gr yağ (10 gr doymuş yağ), 430 mg sodyum, 5 gr karbonhidrat (0 gr fiber, <1 g şeker), 20 gr protein

İçindekiler: Buğday, protein, hindistancevizi yağı, patates proteini ve heme'den üretilmiştir, bu da burgeri etli tadı ve aromasına borçludur.

Görünüm ve Tutarlılık: Bu bitki tabanlı burger, çektiği domuzların bir yığın yardımı gibi görünüyordu. İçine doğru ısırmak, kıyma etine benzeyen, ama pek de iyi olmayan, beklenmedik bir mantar ağzı hissi ortaya çıkardı.

Tat: Eğer hiç bir zaman elebaşı yemiş olsaydın, muhtemelen bu lifli meyve gibi tadı almayı kabul edersin. Dış kabuk güzelce kıvranırken, gerçek et gibi tadı olan burgerin sadece bir kısmı. Etli iç kısımlar, o tatsız, o tadı vermedi.

Bunu Yiyin, O Değil! Karar:

İmkansız Burger, etin dokusunu ve lezzetini taklit etmek için yapıldığı için, bitki tabanlı mimarisinden kandırılmayı bekliyordum. Tam olarak değil. Burger gerçekten lezzetli ve şüphesiz diğer adayların çoğundan daha doyurucuydu, ama ben bunu kesin bir sığır alternatifi olarak kabul etmem.

Hilary'nin Adzuki Bean Burger

Beslenme: 180 kalori, 7 gr yağ (5 gr doymuş yağ), 270 mg sodyum, 25 gr karbonhidrat (4 gr fiber, 0 gr şeker), 4 gr protein

İçindekiler: En çok bulunan maddeler arasında, pişmiş ve organik tam tahıllı darı, adzuki fasulyesi ve tam tahıllı quinoa ile organik hindistancevizi yağı, soğan ve tatlı patatesler bulunur.

Görünüm ve Tutarlılık: Özellikle burgerde gizlenmiş tüm yiyecekleri, özellikle de kıvrılmış quinoa'yı ve küplü tatlı patatesleri görebilirsiniz. Aşırı derecede acı veren biber kokusu, lezzetli zingi aromasını ön plana çıkardı.

Tat: Beklendiği gibi, bu burger, çoğunlukla biberlerden, kimyondan, limondan ve elma sirkesinden gelen bir vuruşla geldi. Hilary'ın teklifi “fasulye burgeri” olarak pazarlanmasına rağmen, patty daha çok dokulu bir quinoa ve darı aromasına sahipti.

Bunu Yiyin, O Değil! Karar:

Aşırı miktarda tuz içermeyen temiz ve dengeli bir lezzete sahip olmanın yanı sıra, bu burgerin ana bileşenlerinden biri olan quinoa'yı da çok seviyoruz. vejetaryenler ve veganlar için seçenek. Hilary'ın fasülyesi hamburgeri mükemmel bir antrenman sonrası yemeğin bir parçası olmasa da, nispeten düşük protein içeriğine sahip olduğu için, bu seçimin bazı ekstra sebzeler ve hatta protein için kremalı bir süzme peynir ile eşleştirilmesi en iyi seçim olacaktır.

Sodyum California Veggie Burger Amy'nin Işık

Beslenme: 110 kalori, 4 gr yağ (0 gr doymuş yağ), 250 mg sodyum, 16 gr karbonhidrat (3 gr fiber, 1 gr şeker), 5 gr protein

Malzemeler: Amy'nin vejetaryen burgeri, mantar, soğan, bulgur, kereviz, havuç, yulaf ve ceviz gibi organik maddelerle doludur.

Görünüm ve Tutarlılık: Amy'nin California burgeri oldukça küçüktü ve truffle kızartması gibi kokuyordu - ilk maddesiyle kanıtlanmış ilk izlenim: mantarlar. Pişmiş bulgur taneleri ve gevrek cevizleri bu burgerin dokusuna hakim oldu.

Tat: Eğer mantarlı risottoda rahatlatıcı bir kasede canınızı sıkıyorsanız, bu sebzeli burgerin ızgarasını yaparak kendinizi gereksiz kalori ve yağdan koruyun. Patty umami ile doluydu, garnicky notları sadece günahlı tadı vardı ve lezzet profili malzemeler için otantik kalıyordu.

Bunu Yiyin, O Değil! Karar:

Tat-bilge, bu patty bir A + hak etti. Aşırı tuzlu değildir ve Havarti ya da eritilmiş mozzarella dilimi ile iyi bir uyum sağlayabilen tatmin edici bir çıtır ve narin, temiz ve nargile lezzetine sahiptir. Besinle ilgili olarak, patty sizi doldurmak için yeterli lif veya protein sunmaz, bu yüzden ekstra doyurma gücü için taze marul ve domates ile bir filizlenmiş tam tahıl topuz üzerinde savurmayı tercih edersiniz. Ancak, bu seçmedeki sağlıklı yağların çoğunun omega-3 paketli cevizlerden gelmesini istiyoruz.

Beyond Burger Ötesinde

Nisan Benshosan / Yemek, Bu Değil!

Beslenme: 290 kalori, 22 gr yağ (5 gr doymuş yağ), 450 mg sodyum, 6 gr karbonhidrat (3 gr fiber, 0 gr şeker), 20 gr protein

Malzemeler: Bu burger, bezelye protein izolatı, kanola yağı ve hindistancevizi yağı gibi GDO içermeyen bileşenlerden oluşur.

Görünüm ve Tutarlılık: Paketinde, Beyond Burger, normal sığır burgerinize benziyor (neden et bölümünde yer aldığını merak etmeyin!). Saygısız bir şekilde, doğrudan bir aleve muhtaç bir şekilde ihtiyaç duyulan, ezik pembe, etli bir patty ortaya çıkardı. Her ne kadar kan ve daha çok pancar suyu sızmasa da, iyi pişirmek için fırında bıraktım. Doku bilge, onu yer etinden ayırt edemezsin.

Tat: Her iki tarafta yaklaşık 8 dakika kaynatıldıktan sonra fırın, hafif kömürleşmiş tadı ve dikkat çekici bir et benzeri lezzeti olan bir patty üretti. Sous şefim (aka, annem), karıştırılmış öğütülmüş tavuk ve dana burger gibi tadıldı.

Bunu Yiyin, O Değil! Karar:

Gururlu bir etobur, sadık vejeteryan ya da mağara eşiğinde yeni vegan olsanız, bu kötü çocuğu ızgaraya atmanız gerekir. Beyond Burger, sulu, etli ve bir kümes hayvanı patty neredeyse bir kopyası ötesinde. Görünüşe göre, aşçılar ve hatta bir sığır burgeri gibi kanıyor (tebeşir, pancar suyuna kadar yanılsama), aynı zamanda, yüzde 80'lik yağsız sığır etinden daha fazla miktarda demir ve doymuş yağın yarısından fazlasını içeriyor. . Bir sonraki arka bahçenizde biraz şok değeri var mı? Bu seçim hile yapacak.

Daha fazla etsiz yemek mi arıyorsunuz? 20 Protein Paketlenmiş Vejetaryen Yemeklerimize göz atın.