Glütensiz sanayi büyüyor ... ama "nocebo" etkisi yüzünden olabilir.

Bunu dinleyin: Bir defter almak için mağazaya gittim ve üzerindeki etiket 'glutensiz'. Gerçek için! Düşündüğüm an, “Bu biraz fazla ileri gitti…”

Glutensiz ürünler şu anda işyerinde patlıyor, her markette, kafede ve restoranda var. Ama eğer glüten alerjiniz yoksa, neden diyetinizden çıkarırsınız? Beslenme uzmanları bir tane olmadığını söyler - eğer yaparsanız aslında sizin için daha kötü olabilir.

Sadece glutensiz gidiyorsanız, öncelikle bazı şeyleri bilmelisiniz: 1. Gluten buğday, çavdar, arpa ve diğer benzer tahıllarda bulunan bir proteindir. 2. Bu proteine ​​karşı alerjiniz varsa, bunun nedeni çölyak hastalığı olarak adlandırılan genetik bir otoimmün bozukluğa sahip olmanız olabilir. 3. Glüteni gideren ürünler, genellikle daha fazla işlenmiş ve daha yüksek şeker ve yağ içeriğine sahip olan, sizin için daha kötü olan maddelerle değiştirirler.

Amerikalıların sadece yaklaşık yüzde biri gerçekte çölyak hastalığına sahiptir ve yüzde altıdan daha azında, çölyak belirtilerinin bir kısmını veya tamamını deneyimledikleri glütene karşı bir duyarlılığı olabilir. Bununla birlikte, neler oluyor: Gerçek alerjiye sahip olmayan insanlar, gluteni bıraktıklarında kendilerini daha sağlıklı hissedebilirler çünkü gluten'in kendilerini daha kötü hissettirdiğini düşünüyorlar; Buna “nocebo” etkisi denir.

Araştırmalar, bu diyetin dikkatli bir şekilde yapılmaması durumunda, gluteni tekrar safha haline getirmenin sağlıksız ve hatta zor olabileceğini kanıtlamıştır. Peki bu beslenme, sağlık gıdaları arasında bu kadar popüler hale getiren şey nedir? Çünkü birçok insan daha sağlıklı yaşam tarzlarını seçiyor ve birçok glutensiz gıdalar insanların halsizleşmesine neden olabilir; Birçok insanın muhtemelen ihtiyaç duyduklarından daha fazla tahıl ve daha az sebze aldığını hatırlamak zorundasınız, bu yüzden bazen daha az glüten tüketmek en kötü fikir değildir. Fakat kırmızı et gibi, sadece tamamen keserseniz değerli bir enerji kaynağını kaybedersiniz.

Alt satır: Glutensiz olsun ya da olmasın, etiketleri okuyun ve sağlıksız katkı maddeleri olmadığından emin olun. Kinoa ve buğday gibi tahıllar alın ve diyetinize tonlarca sebze ve yağsız et (hem doğal olarak gluten içermez) katın.